Piu' del 50% delle infezioni alimentari avviene in casa e per causa nostra. Queste infezioni causano mal di pancia, vomito e diarrea ed altre volte in soggetti deboli possono avere esiti ben piu' gravi. Le cause sono da ricercarsi nella cattiva igiene, manipolazione scorretta degli alimenti e la conservazione degli stessi a temperature non adeguate. La percezione di questo rischio è pero molto scarsa; ci si preoccupa infatti di molte altre cose ma non di usare le dovute cautele per gli alimenti in cucina.