Secondo recenti studi condotti presso l'universita' di Pavia il latte potrebbe essere un aiuto per dimagrire. Grazie ad una sua particolare molecola la glicomacropeptide i benefici di una dieta ipocalorica aumenterebbero del 40%. La glicomacropeptide è una sostanza che si forma durante la lavorazione del formaggio. Questa molecola, quando viene assorbia dall'organismo, libera colecistochinina e attiva particolari ricettori che danno senso di sazieta' regolando in maniera naturale lo stimolo della fame.